lundi 28 juillet 2008
Mon 1er repas chinois ~ Yeux de dragon
Je traîne un peu pour mes articles sur mon blog, donc il s'agit encore d'une recette que j'ai faite pour mon 1er repas chinois. Ces petits "yeux de dragon" sont en fait de petits gâteaux chinois aux amandes, j'ai trouvé la recette ici.
Pour une trentaine de petits gâteaux, il faut:
- 450g de farine
- 225g de beurre
- 200g de cassonade
- 1 oeuf
- 100g de poudre d'amandes
- 1 sachet de levure
- 2 cuillère à café d'extrait d'amande amère
- 1 pincée de sel
- quelques amandes entières
Mélanger la farine, la levure, la pincée de sel et la poudre d'amandes dans un grand saladier.
Dans un autre saladier, mélanger la cassonade, le beurre fondu, l'oeuf et l'extrait d'amandes amer.
Mélanger les 2 préparations. Former ensuite de petites boules entre vos mains, les déposer sur une plaque de cuisson, décorer d'une amande entière et cuire à 180°C pendant 15-20mn selon la taille des gâteaux.
mardi 24 juin 2008
Petits marbrés au chocolat
J'ai vu la photo d'un gros marbré sur un de mes livres de cuisine et ça m'a donné envie d'en faire un. J'ai des déclics comme ça parfois!!... J'ai trouvé cette recette ici. Ils sont vraiment délicieux et simples à faire.
Pour un gros marbré ou une vingtaine de petits:
- 150g de farine
- 100g de beurre
- 100g de chocolat noir
- 3 oeufs
- 1 sachet de levure
Battre le beurre fondu avec le sucre et les oeufs. Une fois le mélange bien homogène rajouter la levure et la farine et remélanger de façon à obtenir une pâte sans grumeaux.
Pendant ce temps, faire fondre le chocolat avec un peu de lait et l'incorporer à la moitié de la pâte.
Dans un moule beurré et fariné disposer une couche de pâte nature, puis une chocolat puis de nouveau nature ou le contraire.
Faire cuire dans un four à 180°C, une quinzaine de minutes pour des petits ou une bonne demie heure pour un gros cake.
Remarque : on peut faire une variante de ces petits marbrés en faisant des marbrés choco/coco, en ajoutant 125g de noix de coco râpées dans la pâte nature.
lundi 23 juin 2008
Tuiles aux amandes
Ça faisait un moment que je n’en avais pas fait et c'est pourtant c'est tellement bon et tellement simple à faire ! C'est surtout la cuisson qui prend du temps, il faut faire quelques fournées.
Pour ces petits gâteaux super bons, il faut :
- 60g de beurre
- 3 blancs d’œuf
- 80g de sucre glace
- 50g de farine
- 50g d’amandes effilées
Faire fondre le beurre au micro-ondes. Pendant ce temps, battre les blancs d’œuf, le sucre glace et 50g de farine. Rajouter le beurre fondu au mélange. Pour ceux qui n’en ont jamais fait ça paraît liquide mais pas de panique : c'est normal !
Mettre du papier sulfurisé sur une plaque de cuisson et étaler de petits tas de pâte, l’équivalent d’une grosse cuillère à café. Mettre des amandes effilées par-dessus et enfourner pendant 6 à 8 mn dans un four à 180°C.
A la fin de la cuisson, on peut les mettre sur quelque chose d'arrondi comme une bouteille ou un rouleau à pâtisserie pour leur donner une forme légèrement courbée.
vendredi 14 décembre 2007
Petits gâteaux de Noël
La recette est issue du "petit livre d'or du chocolat":
- 270g de beurre
- 250g de sucre
- 1 oeuf
- 1/2 cuillère d'extrait de vanille
- 500g de farine
- 1 pincée de sel
- 100g de chocolat
- 50g de noix de coco
Travailler le beurre avec le sucre au batteur électrique jusqu'à obtention d'un mélange octueux.
Incorporer l'oeuf et l'extrait de vanille sans trop remuer.
Ajouter la farine et une pincée de sel.
Mettre dans une poche à douille et former de petits tas sur une plaque à pâtisserie et laisser cuire 10-15 mn au four à 170°C (th. 6).
Faire fondre le chocolat au bain marie. Tremper les biscuits dedans.
Parsemer de la noix de coco râpée sur le chocolat encore tiède.
Astuce : Vous pouvez remplacer l'extrait de vanillé par du sucre vanillé, pour + d'esthétique napper le chocolat sur les gâteaux avec un pinceau en silicone. Et les gâteaux se mangent très bien natures !;-)
dimanche 2 décembre 2007
Cookies
Je dois admettre que même si je n'aime pas les cookies "industriels" ceux là ne sont pas mal du tout. La recette est tirée du Larousse des desserts.
- 110g de beurre ramolli
- 175g de chocolat noir ou des pépites de chocolat noir
- 110g de sucre brun
- 110g de sucre en poudre
- 1 oeuf
- 1/2 cuillère à café de vanille liquide
- 225g de farine
- 1/2 cuillère à café de levure chimique
- 1 pincée de sel
- Rapper le chocolat si ce ne sont pas des pépites, faire ramollir le beurre, préchauffer le four (170°C)
- Battre le beurre dans une terrine avec les deux sortes de sucre jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux. Ajouter alors l'oeuf et la vanille liquide.
- Tamiser la farine avec la levure et le sel. Verser le tout petit à petit en pluie dans la terrine en travaillant avec une spatule puis incorporer les pépites de chocolat.
- Déposer de petits tas de pâte sur une feuille de papier sulfurisé et les applatir avec le dos d'une cuillère.
- Enfourner 8 à 10 mn.
Astuce : Pour déposer les tas de pâte tremper à chaque une cuillère à soupe dans de l'eau très chaude. La pâte se décollera alors facilement de la cuillère !